Como Retiramos Energia dos Alimentos?

Explicação resumida e Simplificada para leigos.

Conhecimento exigido no ENEM  (ciências da natureza: biologia e química)

A alimentação nos fornece energia! 

Quando comemos uma fatia de pizza, ela é transformada em partículas dentro do tubo digestivo. O carboidrato presente na pizza é quebrado em partes cada vez menores, pois é uma molécula muito grande e não consegue atravessar as células do intestino delgado para chegar ao sangue sem antes ser reduzido.

 As explicações e a ilustração animada a seguir mostram esse processo:

1⁰ Fase: O Carboidrato é uma molécula muito grande e não consegue entrar nas células. 

2⁰ Fase: Ele é transformado em moléculas menores. O monossacarídeo, por ser pequeno, consegue atravessar as células.

Quando os carboidratos reduzem de tamanho, geram unidades chamadas de  monossacarídeos. Eles passam para o  sangue e chegam às células. O monossacarídeo mais conhecido é a glicose, presente no açúcar e no pão. A glicose penetra na célula e fornece energia. Exemplo: quando entra nas células musculares, a energia garante o trabalho muscular para dançar, correr, pular etc. A glicose não é a única fonte de energia, que pode vir de outras substâncias, como carboidratos, proteínas e gorduras.

Entretanto, a glicose não produz energia sozinha. O oxigênio, presente na respiração, é fundamental. A energia formada pela união das substâncias nutritivas com o oxigênio é conhecida como respiração celular. Nessa respiração, o oxigênio queima a glicose e libera a energia, água e gás carbônico. 

 A ilustração animada a seguir mostra esse processo da respiração celular:

(1) Se não comermos nada, nosso corpo morre por falta de energia? 

(2) Com uma alimentação em excesso, os seres humanos trabalham melhor?

  Na verdade, essas duas perguntas estão interligadas. Uma simples quantidade de glicose é transformada em uma reserva chamada de glicogênio, que se acumula no fígado. Em situação de emergência, por excassez de energia, o corpo transforma o glicogênio novamente em glicose e a envia para as células pelo sangue. Porém, os nutrientes ingeridos em excesso acumulam-se em forma de gordura, tornando-se um armazenamento cheio e aparecendo muitas dobrinhas pelo corpo! Portanto, o correto é ter um café, almoço, lanche da tarde e jantar equilibrados, de acordo com sua idade, sexo e atividade: trabalhar em pé, caminhar, levantar peso etc.

Fontes consultadas:

- BRASIL. Tempo de Ciência. Editora do Brasil, 2019.  

- FTD. No Pensar – Corpo Humano. Editora FTD.  

- GLOBO. Telecurso 2000 – Biologia, 2º grau. Editora Globo.  

- BRASIL. Ministério da Educação (MEC). Portal do MEC. Disponível em: <https://www.gov.br/mec>. Acesso em: 12 mar. 2026.  

- BRASIL. Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP).

- Provas e gabaritos do ENEM. Disponível em: <https://www.gov.br/inep>. Acesso em: 12 mar. 2026.  

Hora da Atividade:

Questão 1

A glicose é considerada a principal fonte de energia para as células humanas. No entanto, para que essa energia seja liberada, é necessário:  

A) que a glicose seja armazenada diretamente nos músculos.  

B) que a glicose seja oxidada na presença de oxigênio.  

C) que a glicose seja transformada em proteínas.  

D) que a glicose seja convertida em lipídios.  

E) que a glicose seja eliminada pelo fígado.  

---

Questão 2

Durante a digestão, os carboidratos presentes nos alimentos são quebrados em moléculas menores. Esse processo é necessário porque:  

A) os carboidratos grandes não conseguem atravessar as células do intestino delgado.  

B) os carboidratos grandes são tóxicos para o sangue.  

C) os carboidratos grandes não podem ser armazenados no fígado.  

D) os carboidratos grandes não produzem energia.  

E) os carboidratos grandes são transformados diretamente em oxigênio.  

---

Questão 3

O excesso de nutrientes ingeridos pelo organismo humano resulta em:  

A) aumento da produção de glicogênio no fígado.  

B) acúmulo de gordura no corpo, formando reservas energéticas.  

C) maior eficiência no trabalho muscular.  

D) transformação direta de glicose em oxigênio.  

E) eliminação imediata do excesso de glicose pela urina.  

---

Gabarito comentado

- Questão 1: Alternativa B  

  A glicose só libera energia de forma eficiente quando ocorre a respiração celular, ou seja, sua oxidação na presença de oxigênio.  

- Questão 2: Alternativa A  

  Os carboidratos precisam ser quebrados em monossacarídeos (como a glicose) porque moléculas grandes não atravessam as células intestinais.  

- Questão 3: Alternativa B  

  O excesso de nutrientes não melhora o desempenho, mas é armazenado em forma de gordura, resultando em acúmulo no corpo.